Commons:Wiki Loves Bangla 2024/Winners/gu
|
বাংলার প্রেমে উইকি ২০২৪ |
বাংলার প্রেমে উইকি ২০২৪ আলোকচিত্র প্রতিযোগিতায় ২১২ জন অংশগ্রহণকারী মোট ২,১০৯টি বাংলার খাবারের আলোকচিত্র জমা দিয়েছেন। পর্যালোচকদের দুই ধাপ এবং বিচারকমণ্ডলীর তিন ধাপের মূল্যায়ন প্রক্রিয়া শেষে, আমরা চূড়ান্ত বিজয়ীদের ঘোষণা করতে পেরে আনন্দিত!
প্রতিযোগিতায় জমা পড়া অসংখ্য মনোমুগ্ধকর আলোকচিত্র বাংলার খাবারের বৈচিত্র্য ও সৌন্দর্য অপূর্বভাবে তুলে ধরেছে। এর মধ্য থেকে মাত্র দশজন বিজয়ী নির্বাচন করা—প্রতিবারের মতোই—ছিল চ্যালেঞ্জিং ও সময়সাপেক্ষ।
বাংলার প্রেমে উইকি ২০২৪ বিজয়ী
ইলিশ-ভাত, বাংলাদেশ।
ভাত ও ইলিশ ভাজা, সাথে ডাল চাচ্চোরি এবং বেগুন ভাজি বাঙালির খাদ্যাভ্যাসের এক অনন্য সমন্বয়। ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’ প্রবাদটি বাঙালি খাবারের মূল অংশকে ধারণ করে, যেখানে মাছ ও ভাতকে প্রধান খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি বাংলার সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যে গভীরভাবে জড়িত।
આરોપણ: সোহেল ইমরান / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
২য় স্থান
গরুর ঝাল ভুনা, পুরান ঢাকা, বাংলাদেশ।
গরুর মাংসের ঝাল ভুনা সুস্বাদু, মশলাদার এবং ঘন ঝোলের কারণে অনন্য। ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এটি জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে উত্তরাঞ্চলে। সুগন্ধি মশলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং কখনও-কখনও দই দিয়ে রান্না করা হয়। 'ভুনা' বলতে রান্নার পদ্ধতিকে বোঝায় যেখানে মাংসের ঝোলে মাংস রান্না করা হয় যতক্ষণ না স্বাদের তীব্রতা বৃদ্ধি পায়।
આરોપણ: মুন্নি আক্তার মিম / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
.jpg)
৩য় স্থান
খেজুরের গুড়ের পায়েস, দিনাজপুর, বাংলাদেশ।
খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি পায়েস বাঙলার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন যা সমৃদ্ধ, ক্রিমি টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি সাধারণত তরল দুধে চাল সিদ্ধ করে এবং খেজুরের গুড় (যা 'নলেন গুড়' বা 'নতুন গুড়'), দিয়ে মিষ্টি করে তৈরি করা হয়, যা একটি অনন্য ক্যারামেলের মতো স্বাদ দেয়। ঐতিহ্যগতভাবে রাতে রান্না করা হয় এবং সকালে পরিবেশন করা হয়।
આરોપણ: দোলন প্রভা / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৪র্থ স্থান
ভাপানো মোমো, কলকাতা, ভারত।
তিব্বতি এবং নেপালি রন্ধনশৈলীতে মোমো এক ধরনের বাষ্পে ভরা ডাম্পলিং যা প্রতিবেশী ভুটান, ভারত এবং বাংলাদেশেও জনপ্রিয়। এটি সাধারণত আচার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
આરોપણ: তাপস কুমার হালদার / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৫ম স্থান
ভোগ প্রসাদ, ভারত।
বাড়িতে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ভোগ প্রসাদ। 'ভোগ' বলতে বোঝায় হিন্দু আচার-অনুষ্ঠানে- বিশেষ করে ধর্মীয় উৎসব ও শুভ অনুষ্ঠানে দেবতাদের উদ্দেশ্যে অর্পিত নৈবেদ্য। 'প্রসাদ' বলতে বোঝায় পবিত্র খাবার যা দেবতাকে নিবেদন করা হয় এবং তারপর আশীর্বাদ হিসাবে ভক্তদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। ভোগ প্রসাদ মূলত দেবতাকে দেওয়া পবিত্র খাবার এবং পরে যা ভক্তদের মধ্যে বিতরণ করা হয়।
આરોપણ: শ্রীবিদ্যা / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৬ষ্ঠ স্থান
অমৃতি, কলকাতা, ভারত।
বিকল্প নামের মধ্যে রয়েছে অমৃত্তি, অমিত্তি, আমিরতি ইত্যাদি। প্রকৃতপক্ষে একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টান্ন যা মুঘল রান্নাঘরে উদ্ভূত হয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি মাষকলাই ডাল বাটা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা বৃত্তাকার আকারে ভাজা হয় এবং তারপর চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। অমৃতির একটি স্বতন্ত্র সর্পিল আকৃতি রয়েছে এবং অতিরিক্ত স্বাদ এবং সুবাসের জন্য এটিকে প্রায়শই জাফরান বা গোলাপ জল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
આરોપણ: তাপস কুমার হালদার / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৭ম স্থান
নিহারী হালিম, বাংলাদেশ।
হালিম প্রকৃতপক্ষে এক ধরনের স্টু যা মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে জনপ্রিয়। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার যা মাংস (প্রায়শই খাসি, গরু বা মুরগির মাংস), মসুর ডাল, গম, বার্লি এবং মশলা সহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি। যদিও অঞ্চল ভেদে এর তারতম্য হয়।
આરોપણ: মুন্নি আক্তার মিম / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৮ম স্থান
সুজির হালুয়া, বাংলাদেশ।
বাঙালি রন্ধনশৈলীতে পরিচিত সাধারণ মিষ্টি খাবার। এটি সুজি, ঘি, চিনি এবং জল, বাদাম, কিশমিশ এবং গন্ধের জন্য এলাচের মতো সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
આરોપણ: মুন্নি আক্তার মিম / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
৯ম স্থান
আটার মিষ্টি পিঠা, বাংলাদেশ।
গমের আটা, দুধ এবং চিনির মিশ্রণে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও স্বাদ বাড়াতে এলাচ বা জাফরান দেয়া হয়। এরপর মিশ্রণটি একটি তাওয়ায় কম আঁচে ভাজা হয় যতক্ষণ না সোনালি বাদামী রং ধারণ করে।
આરોપણ: দোলন প্রভা / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
১০ম স্থান
খেজুরের গুড়ের পায়েস, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ।
খেজুরের গুড়ের পায়েস, সাধারণত রাতে রান্না করে সকালে পরিবেশন করা হয় বিধায় এই পায়েস দইয়ের মতো সুন্দরভাবে জমাট বাঁধে।
આરોપણ: তাহসিন আই. অর্ণব / সিসি-বাই-এসএ-৪.০
চুড়ান্ত তালিকা – বাংলার প্রেমে উইকি ২০২৪
চূড়ান্ত বিজয়ীদের তালিকার বাইরেও কিছু অসাধারণ আলোকচিত্র এই প্রতিযোগিতায় জমা পড়েছিল, যেগুলো বিচারকদের তালিকায় এগিয়ে থাকার ভিত্তিতে এখানে উপস্থাপন করা হয়েছে। এই আলোকচিত্রগুলি পূর্বঘোষিত পুরস্কারের আওতায় না পড়লেও, শৈল্পিক গুণ, নান্দনিকতা এবং বিষয় নির্বাচনের কারণে বিশেষভাবে প্রশংসার যোগ্য। আশা করি এই নির্বাচনের মধ্যে অনন্য সৌন্দর্য ও সৃজনশীলতার ছাপ খুঁজে পাওয়া সম্ভব হবে।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
শীর্ষ অবদানকারী
মোট ১৬৩টি ছবি আপলোড করেছেন, যা মোট আপলোডের প্রায় ৭.৭৩%।
দাবিত্যাগ: এই পাতায় প্রকাশিত ফলাফল বাংলার প্রেমে উইকি ২০২৪ আলোকচিত্র প্রতিযোগিতার বিচারকমণ্ডলীর সিদ্ধান্ত অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়েছে। বিজয়ী নির্বাচনের চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত বিচারকমণ্ডলীর মূল্যায়নের ভিত্তিতে গৃহীত, যা পরিবর্তনযোগ্য নয়। তবে কোনো প্রকার ত্রুটি সংশোধন বা প্রয়োজনীয় হালনাগাদের ক্ষেত্রে আয়োজক দল এই পাতা সম্পাদনা করতে পারে।